Томатный крем-суп с помидорчиками черри и базиликом

Томатный крем-суп

Ингредиенты:

  • 12 (около 1,2 кг) помидоров, разрезать пополам
  • щепотка сахарной пудры
  • 1 столовая ложка оливкового масла, плюс дополнительно, чтобы сбрызнуть
  • 12 помидорчиков черри
  • 50 г несоленого сливочного масла
  • по 2 штуки лука, моркови, стеблей сельдерея и зубчиков чеснока, нарезать
  • 400 г помидоров в собственном соку, томаты очистить от кожуры, сок слить
  • 100 г томатной пасты
  • 1 лавровый лист
  • 1 веточка базилика, плюс еще немного листьев для украшения
  • 1 литр (4 чашки) овощного бульона
  • 12 маленьких шариков моцареллы, рассол слейте

Читать далее «Томатный крем-суп с помидорчиками черри и базиликом»