ЗОЛОТЫЕ ПРАВИЛА САЛАТОСТРОЕНИЯ

И вкус, и внешний вид салата, безусловно, зависит не только от качества используемых вами продуктов.

Но и от того, как они были приготовлены и подготовлены.

салат

Существуют несложные, но важные общие правила приготовления салатов, дабы максимально раскрыть все вкусовые возможности всех его ингредиентов, а также сохранить полезные свойства продуктов:

  • Все салаты на основе сырых овощей нужно готовить непосредственно перед подачей на стол. Важно помнить, что овощи нужно не только мыть, но и обязательно просушить бумажной салфеткой или кухонным полотенцем.
  • Если в рецепте не указано иное, то, как правило, из помидоров и огурцов удаляется мякоть, для того что бы они не «отдали» лишнюю жидкость в салат. Зелень и салатные листья нужно обязательно сушить, перед тем как использовать их для приготовления блюда. Некоторые профессиональные кулинары, настоятельно рекомендуют порвать салатные листья руками, а не нарезать их ножом.

Про специи и их воздействие на организм

специи

Пряно-ароматические растения известны людям с древних времен, о чем свидетельствует история их открытия, употребления и распространения. Связав их с продуктами питания, человек постоянно совершенствует свои знания о свойствах и возможностях пряностей. Идет постоянный процесс создания новых продуктов питания, совершенствуется кулинарное искусство, и при этом пряностям отводится существенная роль. Читать далее «Про специи и их воздействие на организм»

Заготовка зелени на зиму


Удивительно простой способ заготовки зелени впрок.
Сварив зимой супчик с добавлением засоленного укропчика или петрушки, вы ощутите вкус и аромат теплого лета!
Можно засолить каждое из зелени в отдельной стеклянной банке, а можно в одной общей банке. Это будет «ассорти» из зелени. Читать далее «Заготовка зелени на зиму»

Горячий салат

салат

Ингредиенты:

  • грудка куриная — 2 шт
  • сыр — 150 гр
  • лук — 1 шт
  • грибы (маринованные) — 1 банка
  • морковь — 3 шт
  • сливки — 3-4 ст. ложки
  • масло оливковое — 4 ст. ложки
  • специи для мяса — по вкусу
  • соль, перец, мускатный орех – по вкусу
  • сок лимонный — 1 шт

Читать далее «Горячий салат»

Ликер Irish cream

Ликер Irish cream

Необходимо: на 1,25 литра

  • 1-1,5 ст л свежезаваренного кофе
  • 1,5 ст л растопленного горького шоколада
  • 350 мл виски
  • 450 мл сливок (брала нежирные)
  • 400 гр (1 банка) сгущенного молока с сахаром (оно же сгущенка:) )
  • 1 яйцо

Читать далее «Ликер Irish cream»