Борщ

борщ

Ингредиенты:

  • 700г свинины или говядины (у меня была свиная мякоть)
  • 5 картофелин среднего размера
  • 300 г свежей капусты
  • 1 крупная свекла
  • 200 г стручковой фасоли
  • 1средняя морковь
  • 1 луковица
  • сухие коренья петрушки и пастернака
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа

Приготовление:

Мясо залить водой и  и поставить варить бульон на 1,5 часа.  Затем достать его, порезать на кусочки и вернуть обратно в бульон.

Морковь натереть на терке,лук мелко порезать и все обжарить. Свеклу нарезать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту и потушить 5 минут. Картофель порезать , всыпать в бульон.  Добавить сухие коренья пастернака и петрушки, бульон посолить. Капусту порезать также соломкой, всыпать в бульон и варить минут 7 — 8.

Добавляем свеклу,  варим еще минут 10.  Затем добавляем лук с морковкой , лавровые листы, стручковую фасоль и по необходимости солим  и перчим.  Чеснок выдавливаем с помощью чеснокодавки,  борщ снимаем с огня и даём настояться 20 минут.
Подавать можно со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!