ЗЕЛЕНЫЕ ТОМАТЫ ПО-ГРУЗИНСКИ

зеленые томаты по-грузински

На 1 кг зеленых томатов:

  • 175 г ядер грецких орехов
  • 7-10 головок чеснока
  • пол-стручка острого перца
  • по 1 чайной ложке семян кориандра и сушеной мяты
  • по 1/2 чайной ложке сушеной зелени базилика и эстрагона
  • 150 мл 9%-ного уксуса

Приготовление:
Зеленые томаты средней величины вымыть, залить кипятком, выдержать 20 минут, разрезать на 4 части. Ядра грецких орехов, чеснок и острый перец тщательно измельчить, растереть в ступке, отжать сок и собрать его в рюмку.

В выжатую массу добавить зерна кориандра, мяту, базилик, эстрагон, уксус и тщательно размешать. Нарезанные томаты уложить в банки, пересыпая каждый слой пряной смесью, и уплотнить. Сверху вылить выжатый сок.

Закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодное место.
Когда томаты пожелтеют — они готовы!

Приятного аппетита!