Суп пюре из цветной капусты

Суп пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 1 головка
  • оливковое масло – 2 + 1 столовых ложки
  • соль и перец – по вкусу
  • луковица (средняя) – 1 шт
  • чеснок – 2 зубчика
  • тимьян (рубленная) – 1 столовая ложка
  • овощной бульон – 3 стакана
  • чеддер тертый – 1,5 стакана
  • молоко или сливки – 245 мл


Суп пюре из цветной капусты..
Приготовление:
Обваляйте цветную капусту (разделите на соцветия) в оливковом масле (2 столовых ложки) с солью и перцем. Выложите эту капусту на блюдо для запекания. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут и готовьте до золотого оттенка.
В кастрюле нагрейте на среднем огне оливковое масло (1 столовая ложка). Добавьте нарезанный мелко лук и через 5-7 минут — выдавленный чеснок с тимьяном.Залейте овощной бульон и выложите цветную капусту и доведите до кипения.Уменьшите огонь и варите на маленьком огне около 20 минут.
Превратите эту массу в пюре с помощью ручного блендера (в кастрюле). Добавьте тертый сыр, чтобы он расплавился. Посолите и поперчите. Добавьте молоко (или сливки) и снимите с огня. Подавайте.