Утиная грудка в соусе из апельсинов

Утиная грудка в соусе из апельсинов

Ингредиенты:

  • 2 утиные грудки,
  • 100 мл апельсинового сока,
  • 100 мл сухого белого вина,
  • соль, перец,
  • 1 ч. л. сахара,
  • 10 г сливочного масла.

Утиные грудки разрезать пополам. Промыть, обсушить салфетками. Сделать надрезы на коже в виде сетки. Посолить, поперчить. Положить грудки на разогретую сковороду кожей вниз, жарить в течение 13–15 минут на слабом огне. Перевернуть и жарить еще 3–5 минут. Вынуть грудки из сковороды и завернуть в фольгу, чтобы не остыли. В это время приготовить соус: смешать в сотейнике вино и сок, выпарить наполовину, добавить соль, перец, сахар, выключить огонь, положить в соус кусочек сливочного масла и перемешать, чтобы масло растаяло. Подавать утиные грудки нарезанными на кусочки и политыми соусом.