Овощная лазанья

Прямоугольные листы лазаньи готовятся из того же теста, что и паста, только тесто раскатывается очень тонко, для того, чтобы его текстура позволяла соусу равномерно распределиться по всей поверхности и в полной мере раскрыть вкус всех его ингредиентов.

Лазанья — одно из самых популярных итальянских блюд. Листы лазаньи прослаивается самыми различными начинками – мясом, грибами, сыром, овощами или морепродуктами, а сочность блюду придает использование специальных соусов. Традиционная Лазанья Болоньезе готовиться на основе двух соусов: мясного рагу «Болоньезе», и соуса на основе молока, муки и сливочного масла – «Бешамель», все слои щедро посыпаются тертым сыром.

Сегодня мы будем готовить овощную лазанью.

лазанья

Ингредиенты:

  • овощная смесь — 400 гр
  • тесто для лазаньи или специальные готовые пластины — 500гр
  • соус для пиццы, можно готовый, банка 450 гр
  • сыр Гауда — 200 гр
  • масло оливковое — 50 гр
  • чеснок — 4 зубчика
  • листья базиика или любая другая зелень — 10 гр
  • орегано сухой — 5гр
  • соль — 1 ч.ложка
  • перец молотый 1/2 ч.л.

Приготовление:
Листья теста лазаньи замочить в горячей кипяченой воде до мягкого состояния, обычно эта процедура занимает 10-15 минут. Овощную смесь обжарить на оливковом масле 5-7 минут в глубокой сковороде. В другой сковороде обжарить соус, добавив в него, соль, перец, рубленный чеснок, орегано. Все перемешать и довести до кипения. В лоток для запекания, предварительно смазанный маслом уложить первый лист теста для лазаньи, затем слой овощей, залить порцией соуса и накрыть вторым слоем теста. Так повторить 2-3 раза. Если хочется мясного, один слой можно проложить фаршем. Самый верхний слой, состоящий из теста посыпать тертым сыром. Готовиться блюдо в духовке, разогретой до 180 градусов минут 10-15. Готовую лазанью порезать на порционные куски в лотке, выложить на блюдо и полить оставшимся соусом и украсить зеленью.

Приятного аппетита!