Салат «Коулсло»

Коулсло — это салат на основе самого европейского овоща — капусты. Он невероятно популярен не только в Европе, но и в США, где практически в каждой семье имеют свой вариант этого салата.

%d1%81%d0%b0%d0%bb%d0%b0%d1%82

Ингредиенты:
• 1 маленький кочан капуста краснокочанная
• 1 маленький кочан капуста белокочанная
• 2 шт. средние морковь
• 1 банка кукуруза (консервированная)
• 1 пучок петрушка
• 100 г йогурт (или сметана)
• 1 ст.л. уксус яблочный
• 3 ч.л. сахар
• 0,5 ч.л. соль
• 1 ст.л. горчица (дижонская)
• перец черный (молотый) по вкусу

Приготовление: Читать далее «Салат «Коулсло»»

Панцанелла

Панцанелла (итал. panzanella) — традиционный тосканский салат из овощей и хлеба.

x_9f78181f

Когда-то этот салат считался пищей бедняков, а теперь он знаменит на весь мир.
Рецептов этого салата достаточно много, я напишу мой любимый вариант, он очень простой: помидоры, огурец, перец, сухарики, базилик, оливки и заправка.

Есть варианты и с анчоусами, сельдереем, каперсaми…

Если вы, как и я, не любите сильно размоченный хлеб в салате, то подавайте его сразу, перемешав.
Помните, для этого салата качество хлеба очень важно. И если вы хотите, чтобы он у вас вышел и пропитанным, и форму сохранял, берите лучше чиабатту. Ее следует обжарить в духовке, на гриле или сковороде.
Еще для этого салата важно найти хорошие, сочные и сладкие помидоры.

Ингредиенты:

  • 150 г черствого хлеба
  • 1 сладкий перeц
  • 250-30 0 г помидоров
  • 1/2 красной луковицы
  • 1/4 длинного салатного огурца
  • 5-6 оливок
  • горсть свежих листьев базилика

Заправка:

  • 1/2 столовой ложки краснoго виннoго уксусa
  • 3-4 ст.ложки оливкового маслa extra virgin
  • 1 небольшой зуб чеснока
  • Морская соль, черный перец

Читать далее «Панцанелла»

Сладкий салат из моркови

Сладкий салат из моркови
Ингредиенты:

• Морковь — 100 г
• Яблоки — 1 шт.
• Изюм темный — 50 г
• Грецкий орех —70 г
• Апельсины— ½ шт.
• Лаймы— ½ шт.
• Корица молотая —1.5 ч.л.
• Растительное масло— 20 мл

Приготовление: Читать далее «Сладкий салат из моркови»