Меджимурский гуляш

Гуляш — традиционное венгерское блюдо, которое принято готовить из говядины. Однако перекочевав в другие страны, появились рецепты гуляша с курицей, свининой, бараниной и даже рыбой. Для классического супа гуляша надо взять хороший кусок говядины, причем выбирать надо сочные кусочки, грудинка и прочие схожие кусочки мяса для гуляша не подойдут. Овощей в готовом блюде получится примерно столько же, сколько и мяса. В зависимости от количества жидкости, гуляш может быть густым и подаваться в качестве основного блюда, а может быть и супом. В самом конце приготовления гуляша, в кастрюлю можно добавить «чипетки» — маленькие кусочки теста похожие на клецки.

гуляш

Ингредиенты:

• телятина — 350г
• свинина — 250г
• мясо любое — 200г
• лук репчатый — 6 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• белые грибы (свежие) — 2 шт.
• картофель — 500г
• вино красное сладкое — 100 мл.
• сок томатный — 2 ст.л.
• перец, соль — по вкусу
• растительное масло — по вкусу.

Приготовление:
Читать далее «Меджимурский гуляш»

Чили с говядиной

Чили с говядиной

Ингредиенты :

  • крупный говяжий фарш 600 гр
  • 200 гр репчатый лук
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 большой сладкий перец
  • 2 зеленых чили перца(или по вкусу если не любите острое)
  • 800 гр консервированная красная фасоль
  • 600 гр консервированные томаты(нарезанные)
  • 2 ст.л томатная паста
  • говяжий бульон или вода 3-4 стакана
  • зелень кориандра 1 пучок
  • 3 ст.л оливковое масло

специи :

  • 1.5 ч.л молотый кумин
  • 2 ч.л орегано
  • 1/2 ч.л корица
  • 1 ч.л сушеный кориандр
  • 1 лавровый лист
  • соль по вкусу

Приготовление: Читать далее «Чили с говядиной»

Равиоли с сыром и зеленью

Равиоли с сыром и зеленью

Необходимые ингредиенты:
Для теста:

  • 400 г муки
  • 1 ч. л. соли
  • 3 яйца (примерно по 65 г)
  • 2 желтка
  • 1 ст. л. холодной воды
  • 2 ст. л. оливкового масла

Для начинки:

  • 50 г сыра пармезан
  • 1 небольшая луковица
  • 100 г смешанных свежих трав или
  • 2 пакетика замороженной смеси трав
  • 100 г сыра рикотта
  • 1 белок
  • соль, белый перец

Для раскатывания:

  • мука
  • Для сервировки:
  • 100 г сыра пармезан
  • 50 г сливочного масла

Читать далее «Равиоли с сыром и зеленью»

Овощная лазанья

Прямоугольные листы лазаньи готовятся из того же теста, что и паста, только тесто раскатывается очень тонко, для того, чтобы его текстура позволяла соусу равномерно распределиться по всей поверхности и в полной мере раскрыть вкус всех его ингредиентов.

Лазанья — одно из самых популярных итальянских блюд. Листы лазаньи прослаивается самыми различными начинками – мясом, грибами, сыром, овощами или морепродуктами, а сочность блюду придает использование специальных соусов. Традиционная Лазанья Болоньезе готовиться на основе двух соусов: мясного рагу «Болоньезе», и соуса на основе молока, муки и сливочного масла – «Бешамель», все слои щедро посыпаются тертым сыром.

Сегодня мы будем готовить овощную лазанью.

лазанья

Ингредиенты:

  • овощная смесь — 400 гр
  • тесто для лазаньи или специальные готовые пластины — 500гр
  • соус для пиццы, можно готовый, банка 450 гр
  • сыр Гауда — 200 гр
  • масло оливковое — 50 гр
  • чеснок — 4 зубчика
  • листья базиика или любая другая зелень — 10 гр
  • орегано сухой — 5гр
  • соль — 1 ч.ложка
  • перец молотый 1/2 ч.л.

Приготовление:
Листья теста лазаньи замочить в горячей кипяченой воде до мягкого состояния, обычно эта процедура занимает 10-15 минут. Овощную смесь обжарить на оливковом масле 5-7 минут в глубокой сковороде. В другой сковороде обжарить соус, добавив в него, соль, перец, рубленный чеснок, орегано. Все перемешать и довести до кипения. В лоток для запекания, предварительно смазанный маслом уложить первый лист теста для лазаньи, затем слой овощей, залить порцией соуса и накрыть вторым слоем теста. Так повторить 2-3 раза. Если хочется мясного, один слой можно проложить фаршем. Самый верхний слой, состоящий из теста посыпать тертым сыром. Готовиться блюдо в духовке, разогретой до 180 градусов минут 10-15. Готовую лазанью порезать на порционные куски в лотке, выложить на блюдо и полить оставшимся соусом и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Блинный курник

курник

Ингредиенты:

ДЛЯ БЛИНЧИКОВ :

  • молоко — 3 стакана
  • яйца — 3 шт
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сахар — 3 ст.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • мука — 2 стакана
  • растит. масло — 2 ст.л.

ДЛЯ НАЧИНКИ :

  • филе куриное — 500 гр
  • лук репка — 2 гол.
  • шампиньоны свежие — 500 гр
  • рис — 0,5 стакана
  • варёные яйца — 1-2 шт
  • зелень — по желанию.

Приготовление: Читать далее «Блинный курник»

Курица, фаршированная грибами и сыром

Курица-фаршированная-грибами-и-сыром

Ингредиенты:

  • 6 куриных грудок
  • Грибы – 450 г
  • Пару зубчиков чеснока, выдавить ч/з чеснокодавилку
  • Маленькая луковица, нарезанный
  • Соль и перец
  • Швейцарский сыр – 225 г, нарезанный
  • Свежий эстрагон (опционально)

Маринад:

  • Сок и цедра 2 лимонов
  • Итальянские специи – 1 столовая ложка
  • Чеснок – 2 столовых ложки, выдавить ч/з чеснокодавилку
  • Коричневый сахар – ¼ стакана
  • Бальзамический уксус – ¼ стакана
  • Яблочный уксус – ¼ стакана
  • Вустерский соус – 1 столовая ложка
  • Дижонская горчица – ½ столовой ложки
  • Оливковое масло – ½ стакана
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Перец – ½ чайной ложки

Читать далее «Курица, фаршированная грибами и сыром»

Cпагетти со сливочно-грибным соусом

спагетти-со-сливочно-грибным-соусом

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 450 г отваренных спагетти или линвини (отваривать непосредственно перед самой подачей на стол)
  • 750 г шампиньонов
  • 225 мл нежирных сливок
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1-2 зубчика чеснока по желанию

Читать далее «Cпагетти со сливочно-грибным соусом»

Аппетитная лазанья с курицей и грибами

лазанья

Когда надоела традиционная паста или обычная жареная картошка и хочется чего-то эдакого, то лазанья — отличный способ разнообразить ужин! Тем более что готовить ее очень даже увлекательно. Побалуй своих близких вкусным ужином!

Ингредиенты:

  • Лазанья (листья) 12 шт.
  • Куриная грудка 1 шт.
  • Шампиньоны 500 г
  • Сливки 200 мл
  • Моцарелла 200 г
  • Пармезан 200 г
  • Молоко 1 л
  • Сливочное масло 120 г
  • Мука 3 ст.л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Мускатный орех

Читать далее «Аппетитная лазанья с курицей и грибами»