ЗЕЛЕНЫЕ ТОМАТЫ ПО-ГРУЗИНСКИ

зеленые томаты по-грузински

На 1 кг зеленых томатов:

  • 175 г ядер грецких орехов
  • 7-10 головок чеснока
  • пол-стручка острого перца
  • по 1 чайной ложке семян кориандра и сушеной мяты
  • по 1/2 чайной ложке сушеной зелени базилика и эстрагона
  • 150 мл 9%-ного уксуса

Приготовление:
Зеленые томаты средней величины вымыть, залить кипятком, выдержать 20 минут, разрезать на 4 части. Ядра грецких орехов, чеснок и острый перец тщательно измельчить, растереть в ступке, отжать сок и собрать его в рюмку. Читать далее «ЗЕЛЕНЫЕ ТОМАТЫ ПО-ГРУЗИНСКИ»

Запеченная курица с лимонами и белым вином

Ингредиенты (на 6 порций):

  • 1 курица весом около 2 кг (у меня на фото сборная из крыльев и окорочков)
  • 1 крупный лимон
  • 4 маленьких луковицы (можно взять 2 средние)
  • 300 мл белого сухого вина
  • 1 ч.л. сухого тимьяна
  • 1 головка чеснока
  • соль по вкусу

Читать далее «Запеченная курица с лимонами и белым вином»

Эклеры

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 100 г
  • Вода – 300 мл
  • Мука – 140 г
  • Яйцо – 4 шт
  • Начинка:
  • Молоко – 300 мл
  • БОльшой желток – 3 шт
  • Сахар – 50 г
  • Крахмал – 2 столовых ложки
  • Мука – 2 столовых ложки
  • Ванилин – 1 чайная ложка
  • Глазурь:
  • Горький шоколад – 100 г
  • Сливки – 2 столовых ложки

Читать далее «Эклеры»

Салат «Дубок»

Ингредиенты:

  • 2 средних отварных картофелины
  • 1/2 куриной грудки
  • 1 маринованный огурец (можно заменить солёным)
  • 1 банка шампиньонов консервированных
  • 1 яйцо
  • майонез (для промазывания слоёв)
  • укроп (для украшения)

Читать далее «Салат «Дубок»»

Свинина, запеченная с яблочной горчицей

Свинина, запеченная с яблочной горчицей
Ингредиенты:

  • 2 кг свинины
  • 50 г кедровых орехов
  • 2 яблока
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 батон
  • 1 пучок базилика
  • ¼ стакан оливкового масла
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1,5 ст. л. итальянских трав
  • соль

Горчица:

  • 1 большое яблоко
  • 3 ст. л. острой зернистой горчицы

Читать далее «Свинина, запеченная с яблочной горчицей»

КАК ПРИГОТОВИТЬ САМЫЕ ВКУСНЫЕ ГОЛУБЦЫ?

Всю историю голубцов вы уже знаете, теперь пришло время поделиться с вами кулинарными секретами и рецептами.

Для голубцов лучше всего выбирать плотные, ровные кочаны среднего размера.

Лучше всего подходит слегка сплюснутая капуста. Именно у таких кочанов тонкая поверхность листа гораздо больше по площади, чем грубая часть с толстым черешком.

Очень важна плотность листьев: лучше всего подойдет капуста с зеленоватым оттенком. Почти белые кочаны с толстыми листьями будут требовать более длительного времени для приготовления, а в готовом блюде могут быть жесткими и волокнистыми.

капуста

Подготовка листьев. Острым ножом вырезаем кочерыжку, стараясь захватить большую часть грубых толстых черешков. Читать далее «КАК ПРИГОТОВИТЬ САМЫЕ ВКУСНЫЕ ГОЛУБЦЫ?»